Goûter russe

C’est un peu la pâtisserie parfaite que tu as devant toi : des fruits, des fleurs et pas de gras. Alors sur le moment t’es sceptique parce que d’ordinaire quand tu en manges une c’est un peu comme quand tu achètes une nouvelle paire de chaussures (tu craques mais juste après tu regrettes parce que tu vas devoir te priver un p’tit moment histoire de compenser). Par contre là aucun regret. C’est léger et c’est de loin la plus belle pâtisserie que tu aies mangé, avec son décor de pétales de roses et feuilles d’or.

Elle est baptisée Feijoa. Malheureusement, pour le charme de la chose, il n’y a rien de russe là-dedans. C’est le nom d’un fruit rare, une sorte de goyave. Il entre ici dans sa composition sous forme d’un coulant caché dans une gelée de fraises. Tu trouves aussi des framboises et de l’hibiscus. C’est frais, ce n’est pas écoeurant et malheureusement en 4 cuillères il n’y en a déjà plus.