Macarons éphémères de Pierre Hermé : le deuxième.

Jardin Marin, c’est le deuxième macaron de la collection éphémère des Jardins lancée par Pierre Hermé le mois dernier.

Comme pour le premier macaron de cette série limitée, l’association des saveurs te surprend. Elle te surprend même plus encore.

Jardin Marin c’est un macaron au thé vert sencha, aux girolles et au citron. Oui oui, il y a bien du champignon dedans. Aussie étrange que cela puisse paraître, c’est bon. Au niveau des goûts, tu sens surtout le citron. Le thé vert est quant à lui subtil. Et le champignon, dans la crème, est discret. Tu le sens essentiellement au niveau de sa texture particulière.

Par contre, comme dans le premier aussi, tu ne comprends pas bien le choix du nom. Jardin « Marin ». Sur le site Hermé on te dit qu’il est « inspiré de la note iodée de l’océan » mais a priori ni le thé vert ni la girolle ni le citron ne viennent de la mer et sinon l’association des saveurs aurait pu, avec une quelconque réaction chimique, te donner une sensation iodé, mais en tout cas toi tu ne l’as pas senti du tout.

Jardin Marin

Pierre Hermé – 72 rue Bonaparte Paris 6e / 185 rue de Vaugirard Paris 15e / 58 avenue Paul Doumer Paris 16e / 4 rue Cambon Paris 1er / 39 avenue de l’Opéra Paris 2e / 133 avenue des Champs Elysées Paris 8e – www.pierreherme.com
> 1,95€ pièce – Jardin Marin dispo jusqu’au 1er avril 2012

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