Les choux à la crème trendy de Popelini.

Manger des choux et avoir un cours d’histoire en même temps c’est possible. Chez Popelini tu ne manges que des choux à la crème et pour cause, tu apprends que Popelini c’est justement le nom du pâtissier italien qui mit au point la recette de la pâte à choux en 1540. Cette pâtisserie y rend donc un peu hommage en ayant reprit son nom et en revisitant tout les jours ce classique.

Du coup le chou ça ne date pas vraiment d’hier et c’est pas un truc où tu te demandes ce que c’est comme peuvent l’être les whoopies et autres cake pops. Pourtant Popelini a su les remettre au goût du jour et en a fait une pâtisserie hyper tendance (allant jusqu’à créer des files d’attente dans la rue).

Tu vas chez Popelini un peu comme tu vas chez Hermé ou Ladurée. Tu es devant une vitrine avec 10 rangées de jolis choux (9 parfums permanents et 1 création du jour) et tu choisis les parfums que tu veux (soit à l’unité soit en boîte façon réglette avec les choux alignés). Toi tu veux goûter à tout du coup tu prends la boîte de 12. Tu te retrouves avec des choux chocolat noir, chocolat au lait – confit de fruit de la passion, café, vanille de Madagascar, caramel beurre salé, citron, praliné, pistache – confit de griotte et rose – framboise. Tu prends aussi la création du jour, le chou façon Paris-Brest (une tuerie). Tu n’es vraiment pas déçue. La pâte à chou n’est pas sèche du tout et la crème est hyper parfumée. Tu sais vraiment ce que tu manges. Le seul que tu as trouvé un peu plus faible en goût et le caramel au beurre salé -cela dit plus fort ça pourrait être écoeurant-. Coup de foudre pour les choux au praliné et au citron (tu as l’impression de manger la crème des tartes au citron c’est fou, ça déboîte).

choux Popelini

Popelini – 29 Rue Debelleyme 75003 Paris – 01 44 61 31 44 – popelini.com
> 11€ la boîte de 6 – 21€ la boîte de 12 – 31€ la boîte de 18 

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