J’ai essayé la guimauve à la griotte faite à la maison.

Pour faire de la guimauve à  la griotte, tu peux sois suivre une recette pour laquelle tu auras besoin de gélatine, de sucre semoule, de glucose, de blancs d’oeufs, de sirop de griotte, de colorant alimentaire rouge et de sucre glace. Avec un temps de préparation de 30 min + 24 heures pour le séchage de la guimauve.

Ou bien tu peux acheter ce kit, ne rajouter que de l’eau, battre le tout pendant 5 min, laisser reposer 30 min et manger. 

Comme la première solution ne t’a pas emballé, tu ne peux pas comparer le goûts entre du 100% fait maison et du à moitié fait maison. Par contre tu sais que le rendu avec le kit est plutôt bon. Par contre la texture de la guimauve est mouillée quand tu la prends avec les mains. Assez étrange. Tu n’as pas du mettre assez de sucre glace à la fin. Et dans la bouche c’est très croquant étant donné que le sucre candy ne s’est pas complètement dissoud. Trop croquant même. Et niveau couleur tu aurais préféré quelque chose de plus rouge que rose. Histoire de bien rappeler la griotte.

KIT POUR GUIMAUVE MAISON A LA GRIOTTE LES DENICHEURKIT POUR GUIMAUVE MAISON A LA GRIOTTE LES DENICHEURKIT POUR GUIMAUVE MAISON A LA GRIOTTE LES DENICHEURKIT POUR GUIMAUVE MAISON A LA GRIOTTE LES DENICHEUR

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Comments

  1. says

    La présentation donne trop envie, mais c’est vrai que le côté croquant dont tu parlais me laisse songeur…. Un jour il faudrait que je motive pour faire de la guimauve mais quand tu évoques le séchage de 24h j’ai moins envie !

    Le Grumeau

    • Atypique & Gourmand says

      Merci pour la présentation :) Et du coup pour éviter le côté croquant il faudrait ajouter le sucre candy en même temps que l’eau bouillante (et pas après) pour qu’il puisse fondre complètement ;)

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