La Boîte aux Lettres, le seul restaurant de Montmartre où les clients payent ce qu’ils veulent.

« Alors tu prends quoi ? »
« Ba j’sais pas y’a pas les prix d’indiquer du coup ça me bloque je n’arrive pas à choisir ! »
« Excusez-moi on pourrait avoir la carte avec les prix svp ? »
« Ah mais c’est normal que les prix ne soient pas affichés, c’est vous qui les fixez, vous payez ce que vous voulez à la fin du repas. »
« Euh c’est à dire ? Je ne comprends pas bien le principe… »
« Et bien lorsque je vous apporterai l’addition il y aura un blanc en face des plats que vous aurez mangé et ça sera à vous d’inscrire le montant que vous estimez approprié. »
« Ah ok c’est un peu le juste prix quoi ! »
« Si vous voulez oui… »

Du coup tu as choisi l’entrée des indécis. À savoir un mix de trois entrées en format miniature spécialement pensé pour les relous. Au programme du jour :  du foie gras, un cannelloni d’aubergine et un velouté de châtaignes. C’était top, surtout le velouté, très réussi. En plat tu as pris un parmentier de boudin noir que tu as bien aimé puis tu as terminé sur le dessert des indécis avec un tiramisu Oreos, un velouté mangue-passion et pain perdu au caramel. Tu as adoré le pain perdu, les deux autres un peu moins.

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Voilà maintenant l’heure de passer à la note. Tu essais d’être la plus objective et honnête possible en analysant les quantités servies, la qualité des produits utilisés et bien sûr si les plats t’ont plu ou pas. Ce concept de prix fixés par les clients est très intéressant. Non seulement il permet de choisir un plat non pas en fonction de ton porte-monnaie mais vraiment en fonction de tes goûts. Mais surtout tu te rends compte que ça met une grosse pression. Tu as peur de ne pas mettre assez et du coup de passer pour une grosse pince ou bien de mettre trop et de te sentir un peu flouée. Visiblement en se fiant à ton intuition ça marche bien car tu es tombée à peu près juste sur tout.

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La Boîte aux Lettres
108 rue Lepic 75018 Paris
www.restaurantlaboiteauxlettres.fr

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