Le burger avec un supplément french touch.

Pour planter l’décor

Il sent divinement bon. Il a le coeur tendre et les miches moelleuses. On te l’a servi sur un plateau et c’était parti pour 15 minutes de bonheur. Juste comme tu aimes. Lui c’est Victor, un français pur souche rencontré samedi dernier dans un atelier à Montorgueil. Il était avec ses potes Alphonse, Bartholomé, Fernand et Philibert et il t’a tout de suite séduit. Tu n’es vraiment pas déçue d’avoir jeté ton dévolu sur lui car c’est sans conteste l’un des meilleurs que tu ne te sois jamais tapée.

C’est un fast food atypique

Victor c’est chez Big Fernand que tu l’as dévoré. Et Big Fernand c’est l’art de proposer des hambugers à la française. Des hamburgés. Par contre ici on est dans la France authentique, dans la France rustique, avec sa moustache et son béret. D’ailleurs la carte de Big Fernand est carrément sexiste. Elle envoie du gros Fernand, du Bartholomé ou encore du Philibert. Uniquement des burgers testostéronés. Ici les femmes, elles sont assises et elles mangent. Mais elles ne sont pas assises n’importe où. Elles sont assises sur des sièges portant les délicats noms de Piste à String, Bouche-Trou ou encore Planche à Slip, pour ne citer qu’eux.

& un fast food gourmand

Ce n’est plus la peine de faire l’éloge des burgers de Big Fernand. Leur réputation est faite et ils en sont clairement à la hauteur. Toi ce qui te plaît chez eux, c’est déjà que jusqu’à la dernière bouchée ils tiennent en place. Et la sauce qui ne coule pas partout et le steak qui ne se fait pas la malle ça tu kiffes. Ensuite les buns maison ne sont pas bourratifs, et c’est tellement rare que ça mérite d’être précisé. Enfin, chaque burger est agrémenté d’une herbe (ciboulette, estragon, coriandre ou persil), ce qui te donne une impression de fraîcheur hyper agréable. Voilà pourquoi ton Victor au veau, à la fourme d’Ambert, aux oignons confits et à la coriandre t’a laissé un souvenir si mémorable.

Le détail sympa

Moyen mnémotechnique pour savoir quelle viande il y a dans ton burger : tous leurs noms commencent par la première lettre de la viande correspondante. Soit Big Fernand et Bartholomé au boeuf, Philibert au poulet, Victor au veau et Alphonse à l’agneau. Donc si un jour tu entends quelqu’un te dire qu’il a mangé un Félicien chez Big Fernand, tu sauras qu’il te ment !

Big Fernand : Le burger made in France. Rue Saint Sauveur à Montorgueil.

Big Fernand Montorgueil - 32 rue Saint-Sauveur 75002 Paris (M. Sentier) ‎- 09 67 22 40 06 – bigfernand.com
Formules à partir de 14€

L’endroit parfait pour un premier rendez-vous.

Pour planter l’décor

Le first date c’est toujours un casse-tête sans nom. Tu rêves d’un endroit cool sans être trop bonne franquette, qui soit élégant mais surtout pas coincé et qui soit suffisamment calme pour vous entendre mais assez chaleureux pour vous détendre. Bref, LE lieu qui vous mettra à l’aise tous les deux.

C’est un endroit atypique

La Conserverie c’est l’adresse idéale pour une première soirée en tête-à-tête. Cet ancien atelier transformé en loft new-yorkais est planqué dans une petite rue à l’abris des Grands Boulevards. D’ailleurs la façade est si discrète que si tu es distraite tu passes devant sans le voir. Une fois La Conserverie repérée, tu pénètres à l’intérieur en franchissant d’épais rideaux. Tu découvres alors le loft avec son ambiance feutrée, son mobilier de récup’ dépareillé, ses énormes conduits d’aération au plafond, ses trophées de chasse aux murs et ses bocaux en verre en guise de luminaires. Aussi improbable qu’il soit, ce mélange des genres crée une atmosphère hyper agréable.

& un endroit gourmand

Tu commences la soirée en te délectant d’un des cocktails maison. Le Cucumber & Basil Martini est complètement orgasmique. Il est frais, acidulé et surtout tu ne sens tellement pas l’alcool que tu le termines d’une seule traite et en recommandes un deuxième direct. Bien sûr c’est traître. Sans t’en rendre compte te voilà déjà un peu éméchée et subitement beaucoup plus décontractée. Tu passes donc à la deuxième étape de la soirée. Te sustenter. La carte du soir a été imaginée par Simone Tondo du très en vogue Roseval. Elle joue sur le registre du bistronomique avec des produits frais et de saison. Par contre, pas de solennel entrée/plat/dessert mais une succession de petits plats à partager. Vous vous laissez séduire par l’envoûtante mozzarella fumée et ses tomates colorées, par la terrine et oignons pickles et enfin par la sardine avec betterave et ricotta crémeuse. Tout est très bon. Vous savourez.

La Conserverie : bar à cocktails et petits plats - Paris

La Conserverie – 37 rue du Sentier 75002 Paris (M. Bonne Nouvelle) ‎- 01 40 26 14 94 – www.laconserveriebar.com
Cocktails entre 11 et 13€ – Carte du soir de 6 à 14€

Silk & Spice, école de cuisine et resto thaï.

Pour planter l’décor

Bilan à ton compteur : 357 spring rolls ratés, 124 raviolis loupés, 36 riz collants foirés et 5 casseroles défenestrées. Ok il est temps de faire quelque chose !

C’est un restaurant atypique

Parce que Silk & Spice c’est un atelier de cuisine thaïlandaise. Tu apprends à cuisiner des Tom Yam Koong, Pho Pia Sod et autres Kluay Thot avec les chefs du restaurant. Et une fois les techniques culinaires du royaume du Siam assimilées (ou presque), tu passes à la dégustation de tes plats en accord mets et vins qui plus est.

& un restaurant gourmand

Parce que Silk & Spice c’est aussi un restaurant. Et un beau restaurant. En mode ethnique chic. Le gros gong à l’entrée t’impressionne, le bassin de poissons t’apaise et les orchidées t’enchantent. Tu commences ton voyage en Thaïlande par une noix de coco fraîche. Dépaysement total. Tu te retrouves 6 mois en arrière lorsque tu sirotais tes énormes noix de coco au Cambodge. S’ensuit le menu découverte : Miang Hoï en entrée (st jacques panées et salade de mangue). Une tuerie. Tu enchaînes avec le Chu Chi Saumon et son panier de riz gluant (saumon vapeur, œufs frais et sauce curry rouge aux crevettes séchées et cacahuètes). Tu finis enfin par le Cool Basilic (champagne et sorbet basilic). Hyper rafraîchissant. Pour clôturer ton repas sur une note légère c’est top.

Le plus

Formule combinée cours de cuisine et dégustation à l’atelier + bon de réduction pour le restaurant.

Silk & Spice, restaurant thaïlandais - Montorgueil, Paris

Silk & Spice – 5/6 rue Mandar 75002 Paris – 01 44 88 21 91
Au restaurant : menu découverte E/P/D à 35€ – A l’atelier : formules cour + bon de réduction à partir de 55€
Crédit photos : silkandspice.fr