Un labo à cocktails bien planqué.

Pour planter l’décor

Tu franchis la porte de l’arrière salle de la Candelaria comme si tu t’aventurais dans un obscur laboratoire secret. Le laboratoire d’un druide qui préparerait une potion magique. Sauf qu’ici pas de tête de grenouille, d’oeil de vipère ou de bave d’escargot. Mais des bartenders sexy, de la musique et beaucoup de monde.

C’est un bar atypique

La Candelaria c’est le genre d’endroit dans lequel tu vas parce que tu sais qu’il est là. Sinon, jamais ne te viendrait l’idée d’aller pousser une porte dissimulée au fond d’une taqueriaMais rassure toi, pas de code secret ni de « sésame, ouvre-toi ! » à l’entrée. Tu as juste à te faufiler entre le défilé de tacos et t’y es. C’est un bien mystérieux bar à cocktails qui s’ouvre alors à toi. Des fioles, des herbes, des épices, des plantes envahissent le comptoir. Les étagères débordent de flacons et de bouteilles en tous genres. Une vraie caverne d’Ali Baba.

& un bar gouleyant

Dans le grimoire, que des formules parfaitement étudiées. Rien n’est laissé au hasard. Prends le Floral Requiem par exemple. Une larme de vodka infusé à la gentiane, un soupçon de sirop de chrysanthemum maison, une pointe de citron, une pincée de thym serpolet. L’élixir est prêt.

Le moins

Le gros manque de place pour poser ton fessier.

Le plus

Des tortillas et du guacamole pour te sustenter.

LA CANDELARIA BAR A COCKTAIL ET TAQUERIA

La Candelaria – 52 Rue de Saintonge, 75003 Paris – 01 42 74 41 28 – www.candelariaparis.com
> Cocktails à 12€

Chaak, un fast food mexicain.

Pour planter l’décor

On te dit fastfood tu penses burger, sandwich ou kebab. Tu te dis donc que le choix n’est pas très varié. On te dit mexicain tu penses kit Old El Paso à faire à la maison ou restaurant trop cher. On te dit Chaak tu penses « chaak qu’est-ce que c’est que ça ? »

C’est un fast food atypique

Chaak c’est un fast food mexicain. Un endroit de restauration rapide où tu choisis ton plat sur-mesure. Le tout dans une ambiance pique-nique chic avec tables de campings en bois et bancs.

& un fast food gourmand

Tu choisis le moindre ingrédient de ce que tu vas manger. Donc a priori tu es sûre que ça va te plaire. Tu commandes d’abord ta base parmi burrito, tacos, quesadilla, salade et soupe. Ensuite ta garniture avec au choix : boeuf, porc, poulet, poisson ou végétarien (+ du riz + des légumes ou des haricots). Puis c’est au tour des sauces : douce, épicée ou très épicée. Et enfin des toppings : crème fraîche ou gruyère râpé et/ou salade, coriandre, oignon rouge. Pour toi c’est : burrito au boeuf avec haricots, sauce très épicée, gruyère râpé, salade, coriandre et oignons rouges. Tu as même pris un supplément guacamole et tu es très déçue car tu n’as vu qu’une fois assise que tu pouvais aussi avoir des tortillas en extra. Tu as dévoré ton sandwich parfaitement plié sans rien qui déborde ni qui tombe partout et il t’a calé pour l’aprem. Top.

Finalement

Chaak, c’est bon, pas cher et mexicain. Tu adores. Tu espères donc que le concept va très vite se développer et dans l’idéal qu’un resto ouvre sur les Champs près de ton taf.

Chaak, fast food mexicain - Paris

Chaak – 3 Boulevard Saint-Denis, 75003 Paris – 01 71 27 57 85 – www.chaak.com
> Formules de 6,5€ à 9,9€

Exit la carte papier et place à la carte sur iPad.

Pour planter l’décor

Il y a ceux qui sont attachés aux traditions et les précurseurs. Il y a ceux qui font tout pour économiser le papier et ceux qui n’y ont pas encore pensé. Il y a le Bar à Huîtres et les autres.

C’est un restaurant atypique

Parce que la carte c’est un iPad. Tout est dedans : les menus, les crustacés et fruits de mers à la carte, les vins, les eaux, la philosophie, … enfin tout sur le restaurant et ce qu’il propose. L’appli est plutôt bien foutue car elle n’est pas seulement un copié-collé de la carte papier sur une tablette mais elle te propose une vraie interactivité. Pour les vins et les eaux c’est top car tu trouves une carte du monde avec leurs différentes provenances, leurs descriptions, les accords avec les produits de la mer. Euh… oui oui il y a bien une carte des eaux c’est ça, avec 15 références !  

& un restaurant gourmand

Parce que ok l’iPad c’est cool mais t’as quoi dans ton assiette ? Tu optes pour le lunch. Une crème de moule au curry hyper bonne en mise en bouche. Un plateau dégustation de 6 huîtres au top en entrée avec un très bon Riesling. Des crevettes de Madagascar à la plancha avec du riz en plat. La sauce qui l’accompagne est servie dans un petit poêlon et le riz dans une petite marmite. Du coup tu as un peu l’impression de jouer à la dinette en préparant ton assiette, c’est sympa comme tout. Tu peux assaisonner à ta guise avec un des deux sels à dispo sur ta table : soit un noir d’Hawaï ou un rose et blanc de l’Himalaya. Tu finis enfin avec un café gourmand.

Le plus

La formule lunch est intéressante parce qu’à la carte c’est très cher.

Le Bar à Huîtres - menu Ipad - Paris

Le Bar à Huîtres – www.lebarahuitres.com
112, Bd du Montparnasse, 75014 – 01 43 20 71 01 / 33, Bd Beaumarchais, 75003 – 01 48 87 98 92 / 33, rue Saint-Jacques, 75005 – 01 44 07 27 37 / 69, Av de Wagram, 75017 – 01 43 80 63 54
> Menus à partir de 26€ le midi.
> vidéo de présentation du restaurant sur restovisio