Le dîner surprise de Septime.

Pour planter l’décor

C’est bientôt le jour de ton PACS. Pour l’occasion tu veux faire les choses bien en emmenant dîner ton mec dans un bon restaurant. Tu penses tout de suite à Septime. Prévoyante tu appelles quelques semaine à l’avance pour être sûre d’avoir une table. Et là on te réponds « désolé il faudra rappeler 15 jours avant la date que vous désirez, on ne prend aucune réservation plus tôt. » Non mais sérieusement, qu’est-ce que c’est que cette mode relou des restos inréservables plus de deux semaines à l’avance ?! Enfin bref, tu rappelles donc 15 jours plus tard pour qu’on te dise finalement « désolé c’est complet pour cette date. » What ????? Hyper déçue tu as donc du trouver un plan B pour ton dîner. Par contre tu voulais quand même manger au moins une fois dans ce restaurant. Tu as persévéré. Et après deux mois d’acharnement tu as finalement réussi à booker une table.

C’est un restaurant atypique

Hormis le fait que cet endroit attire la curiosité car il est sur toutes les lèvres, sur tous les blogs, dans tous les magazines, dans tous les guides et que c’est encore plus la folie depuis que Beyoncé et Jay-Z y ont mangé, cet endroit a un concept original. Pour le dîner, Septime propose un menu unique et surtout surprise. Tu sais ce que tu vas manger uniquement lorsque le plat arrive sous tes yeux. Bien sûr on te demande d’abord si il y a des choses que tu ne manges pas ou que tu n’aimes vraiment pas, histoire qu’il n’y ait aucune déception. Et le menu change tous les jours en fonction du marché donc c’est chaque soir une surprise différente.

& un restaurant gourmand

Le menu surprise de Septime se compose de 6 plats. 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 1 avant dessert et 1 dessert. Au menu du jour tu avais :
• une première assiette avec seiches grillées, eau de tomate, oignons rouges pickles et  lard de Colonnata. Très original et hyper bon. 
• ensuite une jolie assiette avec champignons poêlés, aubergine pickles et pâte d’amande. Surprenant.
• en poisson tu avais un lieu jaune de ligne avec velouté de cresson, tapenade d’olive noires et chou. Cette feuille de chou posée sur le poisson juste blanchie et poêlée restera à jamais gravée dans ma mémoire !
• en viande tu as eu droit à une superbe pintade du Périgord avec légumes racines, jus au thym et faisselle de vache. Au top, le plat que tu as préféré.
• côté sucré, tu as d’abord eu une glace aux feuilles de figuier et figue fraîche. La glace a une texture et un goût surprenant et vraiment bon.
• et enfin une glace aux herbes, pêches rôties et shortbread. Un dessert équilibré tout comme il faut pour finir parfaitement le repas. 

Le moins

Bien sûr l’incroyable patience dont tu dois faire preuve avant de réussir à avoir une table. Mais ça vaut le coup de persévérer !

Restaurant bistronomique Septime à Paris 11e

Septime - 80 rue de Charonne 75011 Paris ‎- 01 43 67 38 29 – septime-charonne.fr
Menu carte blanche à 58€

New spot : une sandwicherie US à Paris.

Pour planter l’décor

Quand Kristin Frederick, la pionnière en matière de food-trucks parisiens, décide d’avoir une adresse fixe, ça donne le Freddie’s Deli. Par contre ça ne donne pas des burgers comme dans ses Camion Qui Fume, mais des sandwichs. Et des sandwichs US bien sûr. Pas de jambon-beurre ni de thon-crudités ici, grand merci.

C’est un fast food atypique

Kristin Frederick a fait appel au crowdfunding pour son Freddie’s Deli. Pour financer son comptoir plus précisément. L’américaine a tellement de fans, qui la considèrent comme une véritable rock star du burger, que certains n’ont pas hésité à l’aider dans son projet. Si ce n’est pas de l’amour, je ne sais pas ce que c’est !

& un fast food gourmand

À la carte tu trouves 9 sandwichs aux pains signés Gontran Cherrier (le boulanger français le plus famous du monde), 5 références de chips Tyrrells et 4 desserts. Avec ta moitié, vous vous êtes partagé un bout du G-Thang et un autre du I ♥ Lucie. Les sandwichs étant déjà coupés en deux, tu n’as même pas eu à te battre pour savoir qui aurait le plus gros morceau (de toutes façons ça aurait été toi évidemment). Dans le G-Thang tu as des tranches d’entrecôte extra fines, des crudités, du fromage et une sauce chimichurri. Une vraie tuerie. Quant au I love Lucie, il est composé de dinde, bacon, avocat, crudités, fromage et sauce chipotle. Des saveurs un peu plus classiques mais un goût tellement addictif que tu te serais bien enfilée les deux moitiés. Pour ce qui est du dessert, tu galères tellement à en trouver, que tu as pris une pecan pie sans hésiter.

Le plus

C’est un détail, mais tu adores le lavabo « wash your hands » placé à côté de la poubelle. L’anglais te met dans l’ambiance US, en termes de déco ça le fait bien et c’est quand même surtout hyper pratique ! Tes mains sont tellement grasses et sentent tellement la bouffe après avoir terminé de manger que tu te demandes pourquoi les fast-food n’y ont pas tous pensé !

Freddie's Deli, le take-away de sandwichs US de Kristin Frederick à Paris

Freddie’s Deli – 22 rue Crespin du Gast 75011 Paris – Métro Ménilmontant
www.freddiesdeli.com
Formules à 11 et 13€ (1 sandwich + 1 paquet de chips + 1 boisson) – Desserts à 5€

Des tapas de roi au Dauphin.

Pour planter l’décor

« Bonjour ! Alors moi je ne prendrai pas la formule entrée-plat-dessert comme mes copines mais plutôt deux entrées et du fromage. Et je prendrai tout en même temps s’il vous plaît ! » « Euuuuh…. vous êtes sûre ?! » « Bin oui je suis sûre !!! » « Ok, comme vous voulez… » Si t’en as marre de passer pour la nana bizarre, et accessoirement relou, quand tu vas au restaurant, le concept du Dauphin devrait beaucoup te plaire.

C’est un restaurant atypique

Plus chics que des tapas et moins copieuses qu’un plat principal, les assiettes au gabarit réduit signées Inaki Aizpitarte ont de quoi ravir les appétits curieux. Classiques remastérisés, créations originales et produits rares aux noms barbares sont à l’affiche. Le large choix et le principe de ne pas se la jouer perso mais de partager les assiettes te permettent de goûter à beaucoup de saveurs et de produits différents. C’est top.

& un restaurant gourmand

Tu as enchaîné : un tartare de secreto fumé (surprenant puisqu’il s’agit de porc cru avec un goût de flammekueche) / puis une assiette de petits pois, fèves, cacao et gelée d’asperges (le jeu des textures croquantes-fondantes est très sympa mais tu n’as pas beaucoup retrouvé les goûts du cacao et de l’asperge) / ensuite une association de courgettes jaunes, beignet de fleurs de courgette au fromage fumé et citrons confits (ton meilleur plat, une vraie tuerie) / arrive ensuite la barbue aux asperges blanches et beurre de câpres / un fish’n’chips très revisité / des encornets à la plancha ultra fondants / et pour finir un baba au rhum vraiment au top et des profiteroles très peu sucrées mais très chocolatées (la chocolat t’étant servi séparément tu doses comme tu veux).

Le moins

Dès 20h30 le petite salle du Dauphin est complètement bondée. Du coup ça devient hyper bruyant et le service plutôt lent.

Le plus

Le décor ne te laisse pas indifférent. La salle est habillée de marbre de la tête aux pieds. Quant aux miroirs et au bois, ils viennent compléter cette tenue épurée à tendance suédoise.

LE DAUPHIN RESTAURANT Inaki Aizpitarte Paris

Le Dauphin - 131 avenue Parmentier 75011 Paris ‎- 01 55 28 78 88 – www.restaurantledauphin.net
Assiettes entre 5 et 24€