L’Affiné, le bar à fromages de Tours.

Pour planter l’décor

De chèvre, de vache, de brebis, de bufflonne, à pâte dure, à pâte molle, à pâte persillée, à croûte fleurie, au lait cru, pasteurisé … des types de fromages il en existe des centaines. Et lorsque tu es dans une région fromagère comme la Touraine, t’as justement envie de manger du fromage. Beaucoup de fromage. Du coup quand tu vas à Tours, tu vas à l’Affiné, le seul bar à fromages de la ville.

C’est un restaurant atypique

L’Affiné ce n’est pas un simple restaurant avec des plats à base de fromage. L’Affiné, c’est un restaurant où tu peux déguster et découvrir toutes sortes de fromages. Des fromages régionaux bien sûr, mais pas seulement. C’est le maître fromager nantais Pascal Beillevaire qui a sélectionné et affiné toutes les références proposées. Et à partir de là, plusieurs planches avec différentes approches ont été créées. Une mixte -vache, chévre et brebis- ; une progressive -du fromage le plus doux au plus puissant- ; une découverte de 7 familles ; une exclusive chèvres et brebis de la région ; une spéciale vache ; et une complète avec 15 morceaux différents.

& un restaurant gourmand

Après un surprenant cidre de glace québécois en apéritif, tu pourras entre autres découvrir une planche avec un chèvre de l’île de Ré, un broccui corse sec, un brie truffé affiné maison, un banon au goût de noisette -ton préféré de la planche-, un morceau au cumin, un Saint-Nectaire ou encore un bleu. Les fromages sont servis avec des fruits secs et des fruits frais, avec un pain d’épice ultra ultra uuuultra bon et avec un beurre demi-sel Beillevaire -au top aussi-. Les produits sont vraiment tous d’une super qualité et ont beaucoup de goût ! Et si t’es plutôt du genre à vouloir manger un « vrai » plat, tu peux toujours essayer les salades et gratins maison, à base de fromage également évidemment. Et en dessert, tu as notamment la divine poire tapée au coteaux du Layon, caramel et glace au lait -spécialité régionale-.

Le plus

C’est un détail mais à l’Affiné le vin est carafé. C’est d’autant plus agréable que tu ne vois pas ça très souvent et encore moins dans ce genre d’endroits très abordables.

L'Affiné, le bar à fromages de Tours.

L’Affiné - 66 rue Colbert 37000 Tours – 02 47 61 32 34 – www.laffine.com

Le bar à manger de Bones : une tuerie.

Pour planter l’décor

« Cher Père Noël, cette année j’aimerais que tu me trouves un endroit où manger qui fasse dans le bon, dans le frais, dans le copieux, dans l’original et dans le pas cher. Tout ça avec des gens gentils, serviables et souriants. Mais je ne veux pas qu’il y ait trop de monde et je veux m’y sentir bien. Et bien sûr que ça soit dans un quartier sympa de Paris. » « Très chère Aline, j’ai bien reçu ta lettre. Malheureusement ma petite, tu m’aurais demandé une demi douzaine de Louboutin recouvertes de feuilles d’or et serties de diamants j’aurais pu faire quelque chose pour toi, parce que je sais que tu as été bien sage cette année. Mais là je suis vraiment désolé, je ne peux rien faire. Tente plutôt ta chance avec le génie de la lampe… »

C’est un restaurant atypique

Bones c’est deux lieux, deux esprits, en un. C’est un bar à manger et, juste séparé d’un muret de béton, un restaurant. Le lieu surprend. D’abord, il est un peu perdu dans une rue calme et n’a aucune enseigne. Seul un menu A4 sur la façade t’indique que c’est un bar / resto.  Ensuite, l’intérieur surprend aussi car il ne semble pas fini. Tout est brut à base de béton, acier et pierres apparentes. Tu as l’impression d’arriver chez quelqu’un qui a ouvert un resto clandestin dans son appart ou son arrière boutique.

& un restaurant gourmand

Tu ne t’intéresses ici qu’à la partie bar à manger de Bones. Et pas à son restaurant. Tu n’y as pas mangé et comme tu es plutôt de ceux qu’on appelle des « picoreurs », si tu as le choix, tu choisis forcément le grignotage. En plus ici la carte du bar est plutôt bien fournie. Tu y trouves autant des choses très apéro comme des amandes épicées grillées, que des tapas de jambon de Bigorre ou du magret fumé maison, que des vrais petits plats préparés tels qu’une bonite et courgette ou une butternut poêlée avec ricotta salata et menthe (ce plat est une tuerie : hyper copieux, bon et original), mais aussi quelques desserts. Chez Bones, pas de règle. Tu commandes ce que tu veux, quand tu veux et en quantité que tu veux. Terre, mer, végétal. Micro faim, moyenne faim, grosse faim. Tout y est et tout le monde y trouve son compte.

Le plus

Contrairement à la partie restaurant, tu n’as pas besoin de réserver pour le bar à manger. Tu viens et, s’il y a de la place, tu t’installes.

Restaurant et bar à manger BONES - Paris 11e

Bones - 43 rue Godefroy Cavaignac 75011 Paris ‎- 09 80 75 32 08 – www.bonesparis.com
Amandes 3€ / Butternut 7€ / Bière Agent Provocareur 3,5€ / Verre de Gaillac 4,5€

#Top 10 : les endroits pour boire un verre et grignoter après le boulot.

Toi quand tu vois tes potes le soir tu aimes bien que ça soit directement après le taf. Parce que si tu rentres chez toi, tu ne ressorts jamais. Il suffit que le dernier épisode de Suits soit sorti et c’est terminé. En plus de ça, quand tu sors du boulot tu as toujours faim. Et lorsque tu as faim il t’est impossible d’attendre, il faut que tu manges tout de suite. Ce qui veut dire que quand tu vas boire un verre quelque part, il faut forcément que tu aies quelque chose à grignoter avec. Mais pas de cacahuètes ou de chips hein, toi ton truc c’est les planches et les tapas. 

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#1 : Pour un apéro intimiste tu vas à La Conserverie.

Ici c’est cocktails de folie et mini plats frais et légers. Le plus : le décor en mode loft.
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La Conserverie – 37 rue du Sentier 75002 Paris ‎- 01 40 26 14 94.

#2 : Pour un apéro avec une très grande bande de potes tu vas chez Bliss.

C’est grand et tu trouves de tout, pour tous les goûts. Le plus : le photomaton rigolo.
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Bliss – 8 rue Coquillère 75001 Paris ‎- 01 40 28 99 99.

#3 : Pour un apéro marin tu fonces au Fish Club.

Les tapas de poisson à la mode péruvienne y sont à l’honneur. Le plus : les cocktails au Pisco.
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The fish Club – 58 rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Paris – 01 40 26 68 75.

#4 : Pour un apéro à Montmartre sans touriste tu te poses au Comptoir des Chineurs.

Tu y trouves des planches de charcuterie et de fromages arrosées de bons petits vins. Le plus : tout le mobilier est en vente.
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Le Comptoir des chineurs – 8 rue Durantin 75018 Paris – 09 51 79 70 43.

#5 : Pour un apéro comme à la maison tu te cales au Petit Matieu.

Mathieu te sert des planches de charcuterie et de fromages, des antipastis et aussi des tapas. Le tout avec une jolie sélection de vins. Le plus : les spécialités corses.
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Le Petit Matieu – 55 rue des Vinaigriers 75010 Paris – 01 46 07 09 49.

#6 : Pour un apéro festif tu vas chez Max y Jeremy.

Ici tu trouves les classiques tapas espagnols et des vins du monde.
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Max y Jeremy – 6 rue Charles-François Dupuis 75003 Paris – 01 42 78 00 68

#7 : Pour un apéro italien tu vas chez Tappo.

Tu y manges des tapas vénitiens et une très bonne charcuterie. Le plus : le corner épicerie fine de produits italiens.
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Tappo – 19 rue Commines 75003 Paris – 01 42 76 06 35

#8 : Pour un apéro décontracté tu vas au Blah Blah.

On t’y sers des mini plats façon raciones. Le plus : la cour des Petites Ecuries dans laquelle se situe le bistrot.
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Blah Blah – 4, Cour des Petites Ecuries 75010 Paris – 09 82 26 13 02

#9 : Pour un apéro à la bière tu fonces à La Fine Mousse.

Tu y trouves une grandes sélection de bières artisanales et un planche de charcuterie. Le plus : les verres façon verre à vin dans lesquels sont servies les bières.
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La Fine Mousse – 6 avenue Jean Aicard 75011 Paris – 09 80 45 94 64

#10 : Pour un apéro chic tu te poses au Sherry Butt.

Dans une ambiance feutrée tu bois de très bons cocktails à base de whisky que tu accompagnes de tartines sophistiquées.
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Sherry Butt – 20 rue Beautreillis 75004 Paris – 09 83 38 47 80