L’Affiné, le bar à fromages de Tours.

Pour planter l’décor

De chèvre, de vache, de brebis, de bufflonne, à pâte dure, à pâte molle, à pâte persillée, à croûte fleurie, au lait cru, pasteurisé … des types de fromages il en existe des centaines. Et lorsque tu es dans une région fromagère comme la Touraine, t’as justement envie de manger du fromage. Beaucoup de fromage. Du coup quand tu vas à Tours, tu vas à l’Affiné, le seul bar à fromages de la ville.

C’est un restaurant atypique

L’Affiné ce n’est pas un simple restaurant avec des plats à base de fromage. L’Affiné, c’est un restaurant où tu peux déguster et découvrir toutes sortes de fromages. Des fromages régionaux bien sûr, mais pas seulement. C’est le maître fromager nantais Pascal Beillevaire qui a sélectionné et affiné toutes les références proposées. Et à partir de là, plusieurs planches avec différentes approches ont été créées. Une mixte -vache, chévre et brebis- ; une progressive -du fromage le plus doux au plus puissant- ; une découverte de 7 familles ; une exclusive chèvres et brebis de la région ; une spéciale vache ; et une complète avec 15 morceaux différents.

& un restaurant gourmand

Après un surprenant cidre de glace québécois en apéritif, tu pourras entre autres découvrir une planche avec un chèvre de l’île de Ré, un broccui corse sec, un brie truffé affiné maison, un banon au goût de noisette -ton préféré de la planche-, un morceau au cumin, un Saint-Nectaire ou encore un bleu. Les fromages sont servis avec des fruits secs et des fruits frais, avec un pain d’épice ultra ultra uuuultra bon et avec un beurre demi-sel Beillevaire -au top aussi-. Les produits sont vraiment tous d’une super qualité et ont beaucoup de goût ! Et si t’es plutôt du genre à vouloir manger un « vrai » plat, tu peux toujours essayer les salades et gratins maison, à base de fromage également évidemment. Et en dessert, tu as notamment la divine poire tapée au coteaux du Layon, caramel et glace au lait -spécialité régionale-.

Le plus

C’est un détail mais à l’Affiné le vin est carafé. C’est d’autant plus agréable que tu ne vois pas ça très souvent et encore moins dans ce genre d’endroits très abordables.

L'Affiné, le bar à fromages de Tours.

L’Affiné - 66 rue Colbert 37000 Tours – 02 47 61 32 34 – www.laffine.com

Razowski, restaurant de burgers déments à Paris.

Pour planter l’décor

Des tops sur les meilleurs burgers de Paris, t’en vois passer tellement souvent que t’as beaucoup de mal à distinguer ceux qui sont vraiment bons de ceux qui font surtout parler d’eux parce que l’adresse vient d’ouvrir et qu’elle a un concept un peu sympa. D’autant que de nouveaux restos à burgers voient le jour à une fréquence vraiment dingue ces derniers temps. En revanche, lorsqu’il y a des adresses récurrentes dans ces classements -et encore plus lorsqu’elles existent depuis un moment-, ça te rassure et te donne vraiment envie d’aller goûter leurs burgers. C’est le cas avec Razowski.

C’est un restaurant atypique

La plupart des burgers de Razowski sont proposés en version simple ou double, et la version double envoie sacrément du lourd ! Avec son sommet culminant à 15 cm, cet énorme sandwich a été élu « le burger le plus haut de Paris » !

& un restaurant gourmand

Razowski étant un restaurant américain, toutes les spécialités US y sont. Des burgers effectivement très bons avec une dizaine de recettes au choix -dont une canon au poulet-. 3 types de pain différents selon les burgers -pain de mie, muffin ou bun-. En accompagnement c’est frites bien sûr mais aussi hashbrown -au top-, oignon ring ou coleslaw. Et en dessert les grand classiques qui tuent : brownie, cheesecake ou encore pancakes.

Le plus

Le brunch totalement américain du dimanche -avec cocktail mimosa bien sûr-.

Razowski, restaurant de burgers à Paris

Razowski - 38 place du Marché Saint-Honoré 75001 Paris ‎- 01 42 96 53 20 – M. Tuileries / Pyramides www.razowski.fr
Tex burger 14€ – bacon burger 15€.

Yuman, la cantine green et épicerie fine du 13e.

Pour planter l’décor

La vague du bon pour notre corps et du bon pour la planète n’est pas prête de retomber. De plus en plus de lieux proposant des produits locaux, de saison et bio mais aussi un choix de plats végétariens, gluten-free ou sans laitage, voient sans cesse le jour. C’est dans cet environnement que Yuman est naît.

C’est un restaurant atypique

Yuman c’est un restaurant et une épicerie fine qui propose des produits 100% bio, de saison et essentiellement locaux. Mais ça ne s’arrête pas là. Le « bon pour le planète » ne se limite pas à la nourriture. Chez Yuman c’est un mode de vie où tout est pensé dans ce sens. Le décor utilise du bois de récupération, la peinture est bio, son eau est filtrée, Yuman fonctionne à l’énergie renouvelable et ses livraisons dans le quartier se font en triporteur. Ici tout est bon pour faire du bien !

& un restaurant gourmand

À la carte c’est du frais et du fait maison. Des jus fraîchement centrifugés pour l’apéro. Un choix de salades, soupes, charcuterie ou fromages en entrée. Des pâtes, des risottos, du poisson, de la viande et une assiette végétarienne pour les plats. Des fromages affinés, des tartes variées, des mousses et des fruits frais en dessert. Une carte de plats plutôt classiques qui ratisse assez large donc. Ce midi là tu as goûté au risotto avec champignons et bouillon de poulet -bon-, à la cuisse de poulet aux épices, salade et lentilles -qui ne t’a malheureusement pas transcendée-, à la mousse au chocolat et à l’orange -très parfumée et peu sucrée-.

Le plus

Des paniers de produits frais déjà préparés, prêts à être cuisinés à la maison, sont disponibles en vente à emporter ou en livraison dans le quartier.

Le moins

Le prix de certains plats est un peu élevé.

yuman_restaurant_bio_eclaire_paris

Yuman - 70 rue du Chevaleret 75013 Paris – 01 73 74 44 79 – yuman-restaurant.com
Plats de 12 à 23€ – Desserts à 7€