Sandwich glacé sucré by Pierre Hermé.

Un sorbet et/ou une crème glacée sous forme de lingot, un craquant biscuit macaron dessus-dessous, de graphiques marbrures sur les côtés, le tout conditionné dans une jolie boîte miroirMiss Gla’Gla c’est son petit nom et c’est Pierre Hermé qui l’a fait.

Un sorbet que tu peux manger sans cornet, sans pot, sans bâton, sans emballage, sans cuillère, sans chocolat dégoulinant autour c’est carrément chouette. Niveau goût et texture tu n’es pas déçu non plus. C’est parfumé et fondant. Les associations sont au top. T’as même de la compote dans certains. Et les macarons sont égaux à eux-mêmes, des Hermé quoi.

Miss Gla'Gla de Pierre Hermé - un sandwich glacé sucré

Miss Gla'Gla de Pierre Hermé - un sandwich glacé sucré

Miss Gla'Gla de Pierre Hermé - un sandwich glacé sucré

Pierre Hermé – 72 rue Bonaparte Paris 6e – 185 rue de Vaugirard Paris 15e – 58 avenue Paul Doumer Paris 16e – 4 rue Cambon Paris 1er – 39 avenue de l’Opéra Paris 2e
> Miss Gla’Gla Céleste – glace passion, sorbet fraise et compote rhubarbe – 6,20€
> Miss Gla’Gla Isaphan – glace rose, sorbet framboise et compote litchis – 6,20€
www.pierreherme.com

Chez Hanafousa, l’un des plus vieux Teppanyaki de Paris.

Pour planter l’décor

Il y a des endroits comme ça où tu te dis « il faut qu’j’y aille ». Et 5 ans après tu n’y as encore jamais mit les pieds. Un jour tu te décides enfin et tu te dis « j’ai vraiment été con de ne pas y aller avant ».

C’est un restaurant atypique

Parce que Hanafousa est un restaurant japonais de teppanyaki. Pour le coup ce n’est pas nouveau. Celui-ci date de 1972. Ca en fait un des plus vieux de Paris. Néanmoins, ce n’est pas ultra courant d’avoir un chef qui cuisine tes plats sous tes yeux directement à ta table. D’autant que chaque table à son chef perso. Cette proximité permet d’instaurer une petite relation complice sympa avec le chef. Le charme de cette cuisine sur plaque chauffante vient du spectacle offert par les chefs. Entre jonglage avec du tofu et maniement des ustensiles quasi cérémonial, t’es époustouflée. Pour le coup cette attraction n’a rien de traditionnelle car elle viendrait non pas du Japon mais des Etats-Unis…

& un restaurant gourmand

Pas une fausse note, tout s’enchaîne à merveille. Le tofu virvolte, l’omelette frétille, l’aubergine danse, le beignet de fromage vole, les noix de Saint-Jacques sifflent, les gambas flambent, le boeuf bondit, le foie gras se trémousse, les légumes sautent ! Le chef te prépare et t’envoi même dans ton assiette l’okonomiyaki. Une crêpe très épaisse typiquement japonaise.

Le moins

Les cacahuètes en guise d’apéritif ça ne t’a pas fait rêver. Tu aurais préféré des pois au wasabi qui arrachent un peu ou à la rigueur des chips de crevette…

Finalement

Ooooh ! Aaaah ! Whoua ! Slurp ! Scrunch ! Miam ! Clap – Clap ! C’est l’effet teppanyaki.

Hanafousa, restaurant japonais de Teppanyaki - Paris.

Chez Hanafousa – 4 passage de la Petite Boucherie 75006 Paris – 01 43 26 50 29
> Formules de 13 à 72€ – Menu Hanafousa à 27 au lieu de 54€ via LaFourchette
www.hanafousa.com

Goûter russe au Café Pouchkine.

C’est un peu la pâtisserie parfaite que tu as devant toi : des fruits, des fleurs et pas de gras. Alors sur le moment t’es sceptique parce que d’ordinaire quand tu en manges une c’est un peu comme quand tu achètes une nouvelle paire de chaussures (tu craques mais juste après tu regrettes parce que tu vas devoir te priver un p’tit moment histoire de compenser). Par contre là aucun regret. C’est léger et c’est de loin la plus belle pâtisserie que tu aies mangé, avec son décor de pétales de roses et feuilles d’or.

Elle est baptisée Feijoa. Malheureusement, pour le charme de la chose, il n’y a rien de russe là-dedans. C’est le nom d’un fruit rare, une sorte de goyave. Il entre ici dans sa composition sous forme d’un coulant caché dans une gelée de fraises. Tu trouves aussi des framboises et de l’hibiscus. C’est frais, ce n’est pas écoeurant et malheureusement en 4 cuillères il n’y en a déjà plus.

FEIJOA Café Pouchkine

FEIJOA Café Pouchkine

Café Pouchkine – RDC du Printemps Haussmann
64 Boulevard Haussmann 75008 Paris – 01 42 82 43 31 – www.cafe-pouchkine.fr
> Feijoa (gelées fraise et hibiscus, coeur feijoa et minestrone de fruits) à 5,90€‎ pièce