Le mafé burger de l’Échoppe.

mafé burger de l'échoppe au beurre de cacahuète

On connaissait le beurre de cacahuète. Qu’on aime. On connaissait aussi le bagel au beurre de cacahuète. Qu’on adore. Mais on ne connaissait pas encore le burger au beurre de cacahuète. Et alors là, quand deux passions culinaires bien fat comme ça se rencontrent, c’est du costaud. Ce burger assez improbable se compose d’un pain artisanal maison, d’un steak de boeuf (au choix en 125g, 190g ou 250g), d’un concassé de tomates et échalote, de salade et d’une sauce au beurre de cacahuète. Et il est accompagné de frites maison et ketchup maison aussi (une vraie tuerie ce ketchup d’ailleurs). Et le moins qu’on puisse dire c’est que l’ensemble tient bien au corps, très bien au corps. On peut même dire que c’est un poil sec. Malgré tout, on kiffe et on n’en laisse pas la moindre graine de sésame !

L’Échoppe de Paris
16 rue Léon Frot 75011 Paris
www.echoppedeparis.fr
Sur place, en livraison ou à emporter.
Mafé burger : 13€ en 125g

IT, la trattoria contemporaine du 13e.

IT c’est l’adresse qu’il fait bon avoir près de son boulot pour la pause déjeuner. Mais, à l’instar de MOB, c’est tellement grand que ces derniers temps c’est souvent le 13e qui a la primeur de ce genre d’endroits. Tant mieux pour ceux qui bossent dans le 13e, tant pis pour moi et mon 8e.

IT c’est une trattoria italienne en version restauration semi-rapide orientée haut de gamme (semi-rapide parce qu’il y a du temps d’attente pour les plats chauds et haut de gamme parce que le ticket moyen à 15€ est assez élevé). Mais chez IT on est loin de la trattoria de poche classique et familiale avec son ambiance un peu rustique et ses tables nappées. IT c’est une trattoria 2.0 au style plus brooklynien que romain avec des iPads à dispo et des anneaux vibrants (aucun rapport avec les sextoys) qui indiquent quand les plats chauds sont prêts.

Dans l’assiette, IT c’est surtout le choix entre des pâtes (faites maison) et des pizzas (faites maison aussi). La linguine carbonara est très bonne. Une cuisson des pâtes au top, une pancetta IGP, du persil plat, des oignons rouges et le jaune d’oeuf mélangé à la crème. Quant à la pizza Primavera, la garniture est bonne, fraîche et goûteuse mais la pâte en elle-même est un peu moins convaincante (il était difficile de savoir si elle était trop cuite au pas assez). Niveau sucré, la torta citron – carotte n’a pas grand intérêt, en revanche les petits biscuits fourrés valent le coup ! À noter les très bons jus de fruits et légumes bio pressés à froid et embouteillés chaque matin. L’Energizer à base de pomme, carotte, citron, gingembre et betterave se boit d’une traite !

IT – 125 avenue de France 75013 Paris
M. Bibliothèque François Mitterand
www.it-trattoria.com

IT France, italian trattoria paris 13e

Shopper en brunchant chez Clint (ou l’inverse).

Pour planter l’décor

Les adresses hybrides se développent de plus en plus. Les restaurants ne sont plus seulement des restaurants et les boutiques plus seulement des boutiques. Ces lieux sont juste eux, avec leur propre personnalité. Ils deviennent alors de vrais espaces de vie et plus simplement des lieux de passage. C’est le cas de Lekker, une boutique – cantine ou encore du Comptoir des Chineurs un restaurant – brocante. Et c’est aussi le cas de Clint.

C’est un restaurant atypique

Clint c’est un coffee shop, restaurant et brunch avec un corner épicerie et boutique. La particularité du brunch de Clint est que ce n’est pas une formule mais une carte -au même titre que le repas du déjeuner ou du dîner- dans laquelle tu pioches juste ce qui te plaît. L’avantage est que tu manges uniquement ce que tu aimes et que tu ne te forces donc pas à avaler un bol de fruits qui ne te fais que très moyennement envie. L’inconvénient, par contre, est que le prix grimpe du coup beaucoup plus vite, surtout si tu as une bonne grosse faim de lendemain de cuite.

& un restaurant gourmand

Il faut reconnaître que les quantités sont plutôt généreuses chez Clint, donc si tu prends un plat sucré + un plat salé tu devrais être plutôt bien calée. Les pancakes, bien gros et bien épais, sont très bons avec leur sirop d’érable qui va bien. Les oeufs Bénédicte sont bons aussi, même si tu as été un peu déçue en découvrant que la sauce hollandaise était cuite. Tu n’avais jamais mangé cette recette de cette manière et tu préfères quand il y a plein de sauce dégoulinante dans ton assiette (parce que du coup, là, c’est un poil sec à ton goût). Sinon, pour étancher ta soif, tu as tenté le Club-Mate -une boisson pétillante à base de maté au goût un peu fumé- hyper rafraîchissante et une bonne alternative au thé glacé.

Clint
174 rue de la Roquette, 75011 Paris – 09 81 60 17 36
www.clint-restaurant.com

CLINT restaurant, boutique, brunch à Paris