Le Sherry Butt et ses cocktails insolites au whisky.

Pour planter l’décor

Le whisky a priori ça ne t’inspire pas des masses. Ca te rappel surtout tes soirées étudiantes où tu allais en boîte. Tout le monde prenait une bouteille de whisky en conso commune. Sauf que personne n’aimait vraiment ça. Donc tout le monde prenait du coca et du sirop de fraise pour bien camoufler le goût. Autant dire que du whisky il ne restait plus grand chose. Mais ça c’était avant d’aller au Sherry Butt. Maintenant tu as une toute autre vision du whisky.

C’est un bar atypique

La star c’est donc le whisky au Sherry Butt. Et outre des dégustations de l’alcool brut, tu peux t’initier au whisky via la carte des cocktails. Si vraiment tu n’en es pas une fan à la base, ça te permet d’appréhender la chose de manière douce et un peu détournée. Et il y a des chances pour que tu te surprennes à aimer ça.

& un bar gouleyant

Les cocktails, aussi étranges qu’ils puissent paraître, sont vraiment bons. Subtils, chics, justement dosés et parfumés. Le Lampone di modena (scotch whisky, sherry, sirop de framboise-balsamique, citron, ginger ale) est clairement ton préféré. L’incroyable sirop framboise-balsamique réalisé sur place, avec son nez de balsamique très puissant et son goût sucré et acidulé de framboise très présent, y est sûrement pour beaucoup. Par contre celui qui t’a le plus surprise est sans conteste le Goldenight (cognac, liqueur de tabac, sirop de café, absinthe, poudre d’or). Un vrai goût de tabac et de la vraie poudre d’or trop jolie dans le verre !

Le moins

N’ouvre pas avant 18h (et pas avant 20h le dimanche et le lundi).

Le plus

Les dimanche et lundi soirs, pour 30€ tu as une formule pour t’initier au whisky avec une dégustation de deux références, un cocktail et un foie gras infusé au whisky.

Sherry Butt - Bar à cocktails au whiskySherry Butt - Bar à cocktails au whisky

Sherry Butt – 20 rue Beautreillis, 75004 Paris – 09 83 38 47 80 – facebook.com/sherrybuttparis
> Cocktails à partir de 12€

Un labo à cocktails bien planqué.

Pour planter l’décor

Tu franchis la porte de l’arrière salle de la Candelaria comme si tu t’aventurais dans un obscur laboratoire secret. Le laboratoire d’un druide qui préparerait une potion magique. Sauf qu’ici pas de tête de grenouille, d’oeil de vipère ou de bave d’escargot. Mais des bartenders sexy, de la musique et beaucoup de monde.

C’est un bar atypique

La Candelaria c’est le genre d’endroit dans lequel tu vas parce que tu sais qu’il est là. Sinon, jamais ne te viendrait l’idée d’aller pousser une porte dissimulée au fond d’une taqueriaMais rassure toi, pas de code secret ni de « sésame, ouvre-toi ! » à l’entrée. Tu as juste à te faufiler entre le défilé de tacos et t’y es. C’est un bien mystérieux bar à cocktails qui s’ouvre alors à toi. Des fioles, des herbes, des épices, des plantes envahissent le comptoir. Les étagères débordent de flacons et de bouteilles en tous genres. Une vraie caverne d’Ali Baba.

& un bar gouleyant

Dans le grimoire, que des formules parfaitement étudiées. Rien n’est laissé au hasard. Prends le Floral Requiem par exemple. Une larme de vodka infusé à la gentiane, un soupçon de sirop de chrysanthemum maison, une pointe de citron, une pincée de thym serpolet. L’élixir est prêt.

Le moins

Le gros manque de place pour poser ton fessier.

Le plus

Des tortillas et du guacamole pour te sustenter.

LA CANDELARIA BAR A COCKTAIL ET TAQUERIA

La Candelaria – 52 Rue de Saintonge, 75003 Paris – 01 42 74 41 28 – www.candelariaparis.com
> Cocktails à 12€

Cocktails improbables et ambiance intimiste à l’Expérimental Cocktail Club.

Pour planter l’décor

Depuis que tu as découvert la mixologie au Wildrick’s bar, tu es fascinée par cet art. Tu t’es donc fixé pour objectif de découvrir tous les bars à cocktails de Paris qui la pratiquent.

C’est un bar atypique

L’Expérimental Cocktail Club, c’est un peu une adresse confidentielle. Le bar est caché dans la rue Saint-Sauveur, à l’écart du brouhaha de Montorgueil. Et une simple minuscule plaque dorée t’indique que c’est là. Tu pousses la porte et tu dois encore passer par d’épais rideaux en velours pour découvrir le lieu. Vieilles pierres, poutres apparentes, bar majestueux, tables basses et fauteuils Chesterfield. Le tout dans un éclairage hyper tamisé avec bougies, appliques et lustres.

& un bar gouleyant

Tu as le choix parmi 12 cocktails alcoolisés. Tous portent des noms très mystérieux. Le 37th Amendemant, le Ting a Ling Flip, le Mama Kalu, le Bacchus Party… Dans leur composition tu trouves des choses très surprenantes : du blanc d’oeuf, du paprika, du concombre ou de la noix de muscade. Non avec de tels ingrédients tu ne trouves pas dans un bar à soupe mais bien un excellent bar à cocktails. Chaque verre est parfaitement dosé, léger et délicat.

Le moins

Il n’y a malheureusement qu’un seul cocktail sans alcool.

Le détail qui claque

Même les toilettes sont éclairées à la bougie !

Expérimental Cocktail Club

Expérimental Cocktail Club – experimentalcocktailclub.com – 37 Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris – 01 45 08 88 09
> Cocktails entre 12 et 13€